Dobrým zdrojem běžných minerálů, tj. vápníku a hořčíku (stavba kostí a zubů) nebo železa (hemoglobin, přenašeč kyslíku v červených krvinkách), je především zelenina, v níž se nacházejí ve formě solí s organickými kyselinami, např. kyselinou citronovou nebo vinnou. Organické soli se lépe vstřebávají, než komerční anorganické soli, např. chloridy. V řadě rostlin se nachází zvýšené množství kyseliny křemičité (přesličky, konopice, kopřivy), která jednak zvyšuje vylučování moči (diuretikum) a je součástí struktury šlach a kůže. V podmínkách ČR ale chybí zdroje jódu, který je ve štítné žláze zabudováván do hormonů, které se zúčastňují katabolických procesů v těle (rozklad látek s cílem získat energii). V rostlinách se objevuje v malém množství hlavně v semenech. Denní příjem v našich podmínkách pokryje 1 lžíce minerální vody Vincentky.
Příklady druhů obsahující rostlinné minerální látky:
Poslat emailem
